管事部经理 Chief Steward(储备)

工作职责
财务回报
· 管理管事部的各项职责，合理控制部门成本。
· 配合财务部门员工进行盘点库存。
· 确定库存量，控制所有材料和设备的标准存货量。
· 密切监督食品和饮料供应商情况，确保以合理成本获得高品质的产品。
员工团队
· 负责接收和存储厨房物品的管理工作。
· 监督厨房设备的清洁和存放监督厨房的清洁工作。
· 管理废品的清除。
· 保持厨房的卫生。
· 清洁厨房和设备。
· 根据部门月度培训计划实施员工工作场所的健康与安全培训。
· 协助行政总厨和餐饮总监指定和维护有关工作场所健康及安全的政策与程序
宾客体验
· 必要时主持每周例会和其它会议。
· 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。
· 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。
· 定期对食品的准备和处理进行卫生检查以确保始终遵循食品标准。
· 根据法律要求保障食品卫生与安全，及时将政府机关对法规的修改和补充传达给管理层和员工。
企业责任
· 管理管事部的各方面职责。
· 为其它部门提供我支持工作的质量。
· 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
· 宾客满意度
· 确保所有食品和饮料的准备和服务方式安全卫生，并符合洲际集团食品安全管理系统的标准。