衡食餐厅经理Eat Well Manager

基本工作内容：
· 按照洲际酒店集团的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单
· 持续性的控制和分析以下工作：
o 销售
o 成本
o 餐饮产品的质量和外观
o 服务标准
o 设施和设备的状况和卫生
o 娱乐活动的质量
o 宾客满意度
o 市场
· 协助运营总监日常运营，协助其制定和传达部门战略、目标、政策和流程
· 参与本部门年度运营预算和财务计划的准备工作。根据需要，参与预测、资金规划和资产管理工作[餐饮预算和预测]
· 管理酒店餐饮的利润情况，重点对预算和可控成本进行监控
· 将品牌的市场营销战略以及面向酒店宾客的健康营养餐品的宣传工作进行“本地化”，并积极推行
· 基于预测的业务量，管理食物和酒水的备料和订购工作，在最大程度上保证食材新鲜、减少浪费；执行每月盘点，计算已销售食品和酒水的成本
· 识别新的销售机会，以此和其他部门负责人合伙提升酒店收入
· 与 IHG 职能团队和品牌团队紧密合作，积极推行相关战略，并基于实际运作情况给予建议和反馈
· 酒店和国外策划和组织成功的餐饮活动
· 制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度
· 确定所有餐饮，材料和设备的最低和最高存货标准
· 按照洲际酒店集团的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准
· 监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较
· 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流，系统，操作和设备
人际互动：
· 吸引和招募合适的人才，使其在实际工作中良好贯彻逸衡酒店的品牌要求
· 积极推动员工参与员工满意度调查 (ESPS)，促进实现既定 ESPS 目标
· 为团队设立明确的绩效目标和期望，并通过直接给予反馈、提供指导和培训的方式，积极参与直接下属的绩效考核和培养工作，以此推动团队绩效的不断提升
· 积极践行逸衡品牌的健康理念，追求身心健康，关注有关健康和营养的最新资讯，以此激励团队，鼓励团队也加入其中
· 确保团队接受妥善培训并已获得所需工具和设备，指导他们访问相关资源，获取更多有关健康、均衡生活和饮食营养的知识和信息
· 将自己的健康心得与团队和宾客分享，鼓励团队也与同事和宾客做此类分享
· 利用团队和业务合作伙伴的技能，不断追求最新科技；持续培养团队，建设人才梯队，确保继任计划的妥善实施
宾客体验：
· 结合当地情况，对由逸衡品牌设计的的餐饮健康计划进行“本地化”，传达相关理念并向宾客交付健康餐饮体验（例如组织餐品试吃或演示健康饮食和烹饪方面的视频）
· 倾听宾客的健康需求，营造良好的氛围，使宾客能够以他们自己喜爱的方式随心运动，舒心睡眠，健康饮食，成就高效
· 与宾客分享有关健康生活的知识、观点和个人心得，在宾客的均衡之旅中为他们提供有力支持和贴心鼓励
· 除了能够让宾客按图索骥，一品本地佳肴的“美食地图”计划之外，还须推行餐饮合作伙伴计划，为宾客精选提供和逸衡类似食品的餐厅
· 每天与宾客互动，寻求宾客的反馈意见，与宾客构建良好的关系，在实际工作中良好贯彻逸衡酒店的品牌要求
· 确保宾客投诉得到妥善解决；确保设置服务改善流程
· 将品牌置于所有业务决策的中心，彰显“心系品牌”的领导力
· 定期主持和参与酒店的健康生活计划和列入日程的健身项目
岗位责任：
· 确保团队充分接受有关风险预案或政策的培训，并在工作中严格遵循此类预案或政策，妥善执行食品的储存、使用和处理，从而有效管控宾客、同事或酒店资产等可能面临的风险，打造一个安全、可靠的住宿和工作环境
· 与酒店所在社区的重要联系人建立并保持良好关系，确保在社区中具有较大影响力
· 推动团队成员积极参与绿色环保参与计划、“风雨同洲”慈善项目，以及通过洲际英才培养学院进一步提升
· 提高和推动宾客、团队和本地社区人民的身心健康水平和健身事业的发展
· 担任公共关系重要代表，提升当地社区对酒店和逸衡品牌的认知度
· 积极与媒体、当地政府官员、慈善机构、旅行和旅游机构以及当地社区进行互动，对酒店进行宣传和推广
· 确保餐饮产品、备料和设备的安全、存储及加工符合本地和国家有关健康和安全的标准或规定的要求
岗位要求
· 烹饪、酒店管理或相关领域的学士学位或同等学历优先
· 接受过餐饮管理方面的高级培训，并拥有 2 年相关工作经验（含管理经验）；或拥有同等教育背景和工作经验
· 近期（或长期）注重推行健康生活计划；喜欢品尝美食或品酒；喜欢运动、健身或类似活动
· 流利的英语口语能力
· 该岗位在工作中需要花费大量时间与他人进行互动，因此要求具备良好的沟通能力；与宾客、员工和第三方良好互动，树立酒店、逸衡品牌以及公司的良好形象
· 在完成文书工作、制定管理报告、解读结果、发出和接受指示以及进行培训时，需要经常运用阅读和书写能力
· 需要经常运用数学能力，包括进行基本计算，制定预算，理解利润/损失概念，使用百分比及差值
· 需要经常运用问题解决能力、推理能力、调动能力、组织能力及培训能力
· 可能需要在夜间、周末及节假日工作
优先条件
· 拥有 2年以上餐饮服务管理的经验
· 双语：中文普通话，英文
· 近期或长期进行运动或健身，注重身心健康的应聘者可获优先考虑