炒锅厨师主管

岗位职责：
1、主要负责炒锅出品工作，部门日常管理和人员管理。
2、负责厨房每日的出品工作计划，内容包括烹饪各种海鲜 、高档食材及保存、食材加工、半成品制作、成品制作、成本制作、出品等
3、技能操作范围：炒制各种海鲜、肉类、高档食材制作、出品研发菜品培训技能
4、管理范围：协助总厨相关的后台管理工作，服从上级的安排工作，完成交派任务。
6、负责上什每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）
岗位要求：
1、初中及以上学历，高档会所餐饮或4-5星级酒店工作经验6年以上，炒锅主管工作经验5年以上；
2、人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。