粗加工厨师 Butcher Commis Chef

岗位职责
1.接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。
2.对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。
3.保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。
4.操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
5.熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。
6.注意下脚料的综合利用，降低食品成本。
7.负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
岗位要求
1.对工作有责任心。
2.能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。
3.身体健康，精力充沛。