下属酒店餐饮总监（接受外派）

工作地点：攀枝花/巴中
岗位职责：
1.负责酒店餐饮、康体、会议服务工作，对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2.主持部门工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
3.根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给行政总厨，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
4.注重现场管理，安排会议并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
5.负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加强餐具易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
6.建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
7.审阅每天业务报表，了解当日的重要客情以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项准备接待工作。
8.协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。
9.做好思想政治工作，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。
10.协调本部门与其他部门的关系，做好总经理交办的其他工作。
任职要求：
1.具有10年以上星级酒店餐饮或高端社会餐饮工作经验，5年以上管理经验；
2.精通中餐和西餐菜肴的制作特点；熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识；
3.熟悉各种食品原料的产地和季节特点；精通各国酒水的质量标准、制作特点、产地与年限；熟悉各种酒水的服务与技巧；
4.熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力；
5.熟悉酒店餐饮、会务部门管理及服务专业知识，三年以上同等岗位管理经验；
6.有较强的沟通协调能力，人际关系处理能力，宏观筹划能力；
7.政治觉悟高，拥有丰富的政务、商务接待经验。