餐饮总监

岗位职责：
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；
4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
6、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求：
1、本科以上文化程度；三年以上同岗位工作经验；
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握西餐、宴会的技能及管理技巧；
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有餐饮成本核算方面的知识；
5、具有较强的组织领导能力和抗压能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。