西冷主管

岗位职责：
1. 餐食出品：根据客户需求，独立完成或与团队成员共同完成冷菜餐食制作及摆盘出品，并对于零点冷菜进行质量及出品顺序把控，针对不符合出品标准的安排人员重新制作；结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、餐单进行更新及研发工作。
2. 经营支持：配合厨师长完成冷菜菜单制定、食材管理、安全卫生管理、菜品管理、工作流程的制定与优化等管理工作；熟悉厨房各类数据，参与厨房销售业绩及成本进行深入分析，有效进行成本把控工作。
3. 团队管理：负责冷菜原料的申领工作；协助厨师长完成厨房团队组建、职责分工、业绩规划、业务协调、监督指导、卫生及仪容仪表检查等管理工作，定期开展员工关怀、绩效考核、部门例会及各项培训。
4. 空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，定期对各类食材、酱汁、调料的余量与保质期、冰箱物品存放、案台物品存放与清洁消毒进行检查及处理；以及炉灶、燃气、冰箱、电源等厨房设施设备的清洁、巡检、报修、维养工作。
5. 负责执行上级交办的其他工作并做好反馈，负责指导支持下属的其他工作并做好监督。
岗位要求：
1. 大专及以上学历或相关专业毕业，具有流利的英文交流能力
2. 具有五年以上西班牙菜或地中海菜冷菜烹饪经验，两年以上承担管理职责经验
3. 熟悉西餐菜系的工作规范和要求，掌握出品和配菜的各种操作技术
4. 具备西餐时令优质食材信息知识与并掌握适合加工方式，认同好油少盐低糖烹饪理念
5. 具备良好的沟通协调能力、团队合作能力、学习能力和抗压能力与管理能力
6. 有较强的团队意识、富有钻研及创新精神并有较强的责任心
7. 国际联号酒店工作经验优先，拥有日料板前料理/展示厨房烹饪经验优先
8. 健康生活践行者/爱好者优先
加入我们，你将获得：
1. 国际顶尖顾问健康烹饪理念与烹饪方式指导
2. 全球最顶尖系列厨房设备的培训学习与使用
3. 个人健康认知提升与健康烹饪方式的提升
4. 个性化的职业生涯规划，广阔不设限的个人发展空间
5. 五险一金、一日双餐、节日福利