西餐主厨

负责主厨房食品的质量和生产。通过亲自执行任务来展示烹饪才能，同时领导员工并管理所有与食品相关的职能。协调餐厅的菜单、采购、人员配置以及食品准备工作。与团队协作，在提升宾客和员工满意度的同时保持运营预算。确保符合食品和卫生标准。发展和培训团队以提高业绩。
核心工作内容
确保符合标准和责任落实
1. 开发、设计或创造新的想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。
2. 监督餐厅厨房轮班操作，确保遵守所有食品和饮料政策、标准和程序。
3. 维持食品准备和正确储存的标准。
4. 认识到优质产品、展示和风味的重要性。
5. 规划和管理餐厅的食物数量和摆盘要求。
6. 与关键人员沟通生产需求。
7.协助餐厅开发每日和季节性菜单项目。
8. 确保遵守所有适用的法律和法规。
9. 遵守所有食品产品的正确处理和适宜温度。
10.估计餐厅每日的生产需求。
11. 准备和烹饪各种类型的食品，无论是定期为普通客人还是特殊客人或活动准备。
12. 检查生食和熟食产品的质量，以确保达到标准。
13. 确定食物应该如何呈现并创建装饰性食品展示。
领导厨房团队
1. 监督和协调从事食品准备的厨师的活动。
2. 利用人际交往和沟通技巧来领导、影响和鼓励他人;倡导合理的财务/商业决策;展现出诚实/正直的品质;以身作则。
3.领导轮班团队，同时亲自准备食品并根据所需规格执行请求。
4. 监督和管理餐厅厨房员工。管理所有日常运营事务。对员工岗位有足够的了解，能够在员工缺勤时履行职责。
5. 鼓励并建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。
6.作为榜样展示适当的行为。
7. 确保并维持员工的生产力水平。
8. 确保员工接受交叉培训，以支持日常运营的成功。
9. 根据每个职位的工作描述传达绩效期望。
10. 建立并维护与员工的开放、合作关系，并确保团队内的员工也这样做。
聚焦厨房目标
1. 达成并超越目标，包括绩效目标、预算目标、团队目标等。
2. 制定具体目标和计划，以优先级排序、组织和完成工作。
3. 培训员工安全程序，并监督他们遵守损失预防政策的能力，以防止事故和控制成本。
4.根据预算购买适当的用品并管理库存。
确保卓越的客户服务
1.提供超出客户满意度的服务。
2. 管理日常运营，确保质量、标准，并满足客户在每天的期望。
3. 通过沟通和协助，帮助员工理解客人的需求，并在必要时提供指导、反馈和个性化辅导，从而提升服务品质。
4. 为宾客关系树立积极的榜样。
5. 在所有部门会议中强调客户满意度，并专注于持续改进。
6. 增强员工提供卓越客户服务的能力。
7.处理客户问题和投诉。
8. 与客人互动，以获取关于产品质量和服务水平的反馈。
支持培训和发展活动
1. 识别他人的发展需求，并通过指导、辅导或以其他方式帮助他人提高他们的知识或技能。
2. 参与培训餐厅员工关于菜单项目，包括食材、制作方法和独特口味。
3. 管理员工的渐进式纪律处分程序。
4. 审查人员配置水平，以确保满足客户服务、运营需求和财务目标。
5. 确保酒店政策公平且一致地执行。
6. 参与员工绩效评估过程，根据需要提供反馈。
7. 为员工使用所有可用的在职培训工具。
8. 根据需要协助面试和招聘具有适当技能的员工团队成员。