中餐厨师长

岗位职责
1、需全面掌握并熟练制作各类早餐产品（包括但不限于中式传统早点、西式简餐类早餐等）及零点餐食（即顾客按需即时点单的常规餐品），确保从食材处理、烹饪技法到出品呈现均符合品质标准，同时统筹早餐与零点餐时段的厨房运作管理，保障餐品质量稳定、出餐高效。
2、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
3、负责所有中餐的准备、烹饪及质检工作，以达到质量标准。
4、检查存货及成品。
5、检查所有食品的准备情况、
6、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
7、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求
1、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。
2、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。