切配/打荷厨师

岗位职责：
1.检查菜单与配料是否相符，负责原料切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作；
2.对已加工的各种原料按菜店烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状；
3.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作；
4.切配装盘送灶，出菜整形后送到出菜口；
5.按“先到先配制”原则配菜；
6.协助清洗厨房用具及其它设备，确保工作场地的清洁、卫生。
岗位要求
1.熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的操作质量要求
2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作；
3.有一定的语言表达能力。