新疆菜炒锅厨师

岗位职责：
1、根据当日散台和预定销售安排，主要负责新疆菜、西域菜出品；
2、检查吊汤、调料、酱料、调味油等准备情况；
3、检查打荷的餐具和拌碟料的准备情况；
4、与头砧协调配合，如宴会情况、新菜试制等；
5、根据预定菜单、人数、时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏保证活动成功；
6、根据下一餐时和次日宴会、团体预定和销售安排，做好必要的准备工作；
7、检查炒锅和打荷在收档时妥善存放食品、原料及炉灶、工作台面的卫生状况。
岗位要求：
1、高中以上学历，炒锅经验5-10年；
2、同时具备社餐和酒店经验优先考虑；
3、擅长西域菜、新疆菜、融合菜。