餐饮总监

工作职责
确保餐饮部符合联实集团政策、全球最低安全标准和国家对于食品卫生、安全生产的落实，并符合环境健康以及可持续性领域的所有法定要求。负责餐饮部包括餐厅服务、厨房、管事部、营养师的部门人员编制、年度预算制定和执行，每月提交食品成本率、客户满意度、员工餐厅满意度报告及分析，制定相关行动计划及落实。每周完成收入分析报告并定期组织召开相关会议，使管理层了解餐饮相关的表现。协调厨房、营养师展开季度性餐饮推广及适老化餐食。制定高效服务流程及组织排班及人事处理。负责第三方劳务关系的餐厅和厨房人员招聘及部门考勤和加班审批核对，负责第三方劳务公司服务评估及相关人员培训及员工发展。统筹协调餐厅前场服务与厨房出品及质量，依据礼宾活动及销售活动协调安排相关餐饮配套服务。监督抽查食品留样及记录，食品加工流通卫生规范、餐厅厨房消防设施设备的检查及维护记录。对食品及HOE、OSE采购及使用、库存进行监督，确保符合相关标准和程序。
任职要求
教育背景和资质：
能够说、读、写和理解普通话、英语。大专或大学学历。酒店或大型餐饮公司管理经验优先。具备使用和操作电子邮件、Excel/Power
Point能力。
经验：
5年以上酒店或餐饮、养生养老或同等职位工作经验。
个性及能力：
积极负责的工作态度，有同情心，富有幽默感、尊老爱幼。良好的组织协调能力，在压力下有独立思考及处理能力，可以同时处理并完成多个任务。良好的沟通和处理解决客户投诉能力。