砧板师傅

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作；
2、根据菜品要求，准确完成各类食材的切配，确保规格、形状符合标准；
3、协助厨师完成菜品的前期准备工作，保证出菜效率与质量；
4、负责砧板区域的卫生清洁，确保操作台、刀具、设备等符合食品安全标准；
5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免浪费；
6、配合厨师团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、年龄20-40岁，身体健康，能适应餐饮行业高强度工作；
2、3年以上砧板岗位工作经验，熟悉各类食材的切配技巧；
3、刀工熟练，能独立完成不同规格的食材切配；
4、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范；
5、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作能力；
6、能适应倒班工作制，服从厨房工作安排。