冷菜Commis

【岗位职责】
1、严格按照SOP标准，独立完成各类冷菜（如沙拉、冷盘、刺身、酱汁等）的制作与出品，确保口味、造型及卫生符合GIADA Garden品牌要求；
2、负责冷菜间的食材验收、储存管理，执行先进先出原则，减少损耗，确保食材新鲜度与品质；
3、每日进行冷菜间的设备维护、工具清洁及环境消毒，严格遵守食品安全规范与HACCP标准；
4、协助主厨进行新菜品的研发与试制，提供创意冷菜搭配建议，优化出品流程；
5、根据订单需求高效完成切配、改刀、装盘等工作，确保出餐速度与出品一致性；
6、参与冷菜库存盘点，及时反馈食材短缺或临期情况，配合厨师长完成成本控制。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、食品相关专业优先；
2、1年以上冷菜制作经验，具备正规餐饮企业或星级酒店冷菜岗位工作经历者优先；
3、熟悉常见冷菜食材特性、刀工技巧及中西式摆盘艺术，能独立完成标准化出品；
4、持有效健康证，对食品安全有高度敏感性，无不良卫生习惯；
5、具备团队协作意识，能接受高峰期高强度工作节奏，服从排班及岗位调动；
6、年龄不限，适应餐饮行业弹性工时（含周末及节假日轮班）。