西厨房厨师长助理

监管厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。
协助行政总厨及西厨厨师长维持厨房的运营。
注重食品的质量，呈现方式及风味。
做好备菜及履行正确的贮藏标准。
维持采购，收货及食品贮藏标准。
确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。
准确计算食品的成本。
操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
确保所有的厨房员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给相关部门。
每月进行预防性维修检查。
监管部门内的相关财产和设备。
遵循食品的适当处理及正确的保存温度。
按预算购买适当的供货及管理存货。
技巧及完美的摆盘方式。
按照厨房的基本原则、菜谱积极组织和参与厨房员工的培训实操。
培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。
每月和人事培训一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划。
定期制定员工活动计划以促进团队合作。
配合宾客，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。
关于备菜和呈送操作，维持餐饮的概念及使命。
实行每月自我检查，确保厨房符合世界会客厅标准。
通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。
遵守公司的保密条款，并严格执行办公室上锁和信息安全等制度。
在团队内有效工作，完成上级交代的一切任务。