点心主厨

在行政总厨/厨师长的领导下，遵循洲际酒店集团程序及政策，协助有关食物出品及管事运作所有方面的管理。
· 尊从上级的督导，完成交付的各项工作任务,在厨师长的领导下，负责点心间生产的组织管理。
· 负责点心间员工的班次安排，考勤考核及其表现的评估。
· 负责宴会厨房的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。
· 根据客情，负责签发当日和隔天原料的计划，定购领用单。
· 督导并带领员工，按照规格标准生产，并及时提供产品。
· 负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。
· 根据客情，负责签发当日和隔天原料的计划，定购领用单。
· 督导并带领员工，按照规格标准生产，并及时提供产品。
· 负责点心间机械设备的维护、保养与添置。
· 负责点心间产品的成本控制。
· 负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。
· 负责员工培训计划的制定与设施。
· 做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；
· 确保出品的速度。
· 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员
· 建立和维持有生气的同事工作关系
· 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备
· 清洁和重新安排你的工作区域
· 完成相关职责和分派的特别任务
· 维持卫生标准
· 维持厨房的清洁卫生
· 清洁厨房及设备
· 保持良好的个人卫生
· 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。
· 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。
· 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。
· 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。
· 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。
· 根据酒店要求，记录安全事故。
· 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。