西餐厅饼房厨师

一、岗位职责： 
1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源协助厨师长制定食品原材料的采购计划。 
3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心。 
4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。 
6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准,保证面点质量和及时供应。 
7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种提高面点质量。 
9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。” 
二、任职资格： 
1、掌握面点制作工艺与设备使用经验。 
2、热爱面点工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感