西厨厨师长

【任职条件】
1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序。
2、根据生产需求，合理安排员工当值，妥善分配各岗位工作。
3、监督和管理下属各厨房运作、员工的操作和表现。
4、落实新菜单的制作，确保按新菜式制作方法和样本进行制作。
5、检查每个食物出品，确保符合质量标准。
6、每天检查备货量及食品的保存状况。
7、控制所属厨房的食品成本，减少损耗。
8、负责厨房烹调和加工设备的管理，监督设备的保养和维修工作。
9、负责监督厨房的清洁卫生和安全生产，做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
10、开展员工培训工作。
11、完成上司分配的其它工作任务。
【工作描述】
1、有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。
2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。
3、具有良好的西餐烹饪专业技术。
4、沟通能力良好。
5、具有创新思维，了解当前西餐的趋势，具备菜品研发及创新能力。