【岗位职责】
1、负责公司餐饮项目管理工作,制定并实施各餐饮项目经营计划。
2、负责实现各项目的营业收入指标和利润指标。
3、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
4、制定各餐饮项目推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
5、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验,有五星级酒店餐饮管理经验。
2、精通餐饮的业务知识,熟悉后厨及厨房出品管控。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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