行政总厨

岗位职责：
1、严格贯彻执行公司各项制度与规定，执行《食品卫生法》及《食品卫生安全管理制度》，组织本部员工学习贯彻，定期检查执行情况。
2、严格执行消防操作规程、严防事故发生。
3、组织厨房完成月、季、年度工作计划。
4、组织指挥调度大型酒会、宴会的菜肴制作。
5、了解各岗位人员工作特点和技术水平，合理安排技术岗位；在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，不断改进烹调方法和提高技术水平。
6、熟悉各种原材料的种类、产地、特点、价格及货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。
7、熟悉健康养生理念，对云南食用中药材有特殊研究，能恰当运用到膳食出品中。
8、遇有重要宴会，需亲自与采购部协商，做好货源的采购工作，同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
9、定期与有关负责人一起了解市场行情、竞争形势及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留传统菜式、保持特色不变的基础上，推出新颖菜式。
[任职要求]：
1、中专及以上学历；年龄30-40岁。
2、具有高级厨师职称证，营养师资格证；岗位经验5年以上；