冷荤间厨师

【岗位职责】
1、负责冷菜、刺身、卤味等菜品制作，把控出品口味与摆盘标准。
2、严格执行食材配比、分量，控制食材损耗与成本。
3、遵守食品卫生规范，做好食材保鲜、分区存放与厨具消杀。
4、负责冷菜间环境卫生、设备日常维护与清洁。
5、 按时盘点食材、申领物料，保障日常备货充足。
6、配合宴席、自助餐等各类接待，按需出品。
7、根据宾客需求、季节和原料变化研发、创新冷荤菜品；
【任职要求】
1、五官端正、身体健康、口齿清楚。
2、中专以上学历，中级及以上厨师证书。
3、5年以上本岗位工作经验。
4、熟悉食品卫生规范，严格遵守后厨操作及防疫要求。