冷荤间厨师

【岗位职责】
1. 负责冷菜、刺身、卤味等菜品制作，把控出品口味与摆盘标准。
2. 严格执行食材配比、分量，控制食材损耗与成本。
3. 遵守食品卫生规范，做好食材保鲜、分区存放与厨具消杀。
4. 负责冷菜间环境卫生、设备日常维护与清洁。
5. 按时盘点食材、申领物料，保障日常备货充足。
6. 配合宴席、自助餐等各类接待，按需出品。
【任职要求】
1.中专、职高以上学历，中级及以上厨师证书，
2.5年以上本岗位工作经验，精通各类凉菜、卤味、刺身制作与摆盘。
3. 熟悉食品卫生规范，严格遵守后厨操作及防疫要求。
4. 把控菜品口味与出品质量，具备成本管控意识。
5. 持有有效健康证，仪容整洁，吃苦耐劳。