热菜切配

【岗位职责】
1、负责热菜食材清洗、改刀、腌制等切配工作，保证出品规格统一。
2、按菜单及客流提前备料，保障后厨出餐效率。
3、把控食材用量，合理利用原料，控制成本与损耗。
4、严格遵守食品卫生规范，做好食材存放、厨具及区域清洁。
5、定期盘点食材，及时上报库存并申领物料。
6、配合炉灶岗位工作，服从管理，完成各类接待任务。
【任职要求】
1、五官端正、身体健康、口齿清楚。
2、熟练掌握食材改刀、分料等切配技艺，刀工扎实。
3、2年以上本岗位工作经验。
4、职高以上学历，中级及以上厨师证书。