西餐厅经理（双师双能型教师）

【岗位职责-本科学历】
1、全面负责西餐厅的日常运营管理，包括研习餐厅及大堂吧等区域，确保各区域高效有序运行。
2、制定并执行西餐厅年度经营计划及预算方案，完成酒店下达的餐饮营收指标及利润目标。
3、负责西餐厅服务团队的组建、培训及绩效考核，制定排班计划，合理调配人力，提升团队整体服务水平。
4、与厨房团队保持密切沟通协作，共同制定及更新菜单（含自助餐菜品、零点菜单、主题自助餐方案等），做好菜品销售数据分析及顾客偏好调研，及时调整菜品结构，提升上座率及人均消费。
5、严格管控西餐厅各项成本费用，包括食材成本、人力成本、能耗及低值易耗品等，做好每月经营数据分析与成本控制报告。
6、负责学校内教学餐厅及教学酒店的运营管理工作。
7、落实 “教学 - 实践” 一体化要求，配合学院设计餐饮服务实践课程内容。
【岗位要求-本科学历】
1、本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、3年以上五星级酒店西餐厅管理经验，1年以上同岗位工作经验，具备筹备开业经验者优先。
3、具备较强的咖啡制作、鸡尾酒制作理论和实际操作经验。
4、具备较强的团队管理能力、沟通协调能力，能够有效激励员工、处理突发状况。
5、具备较强的成本管控意识及数据分析能力，能够独立完成经营分析报告。
6、具备良好的对客服务意识及宾客投诉处理能力，亲和力强，形象气质佳。
7、指导学生掌握餐饮西餐服务礼仪、餐品制作及辅助、客户沟通等实操技能。