厨师长（杭州区域）

一、岗位职责
1. 全面负责餐饮部的日常运营与管理工作，包括菜品制作、人员调度、成本控制等，保障餐厅厨房高效运转。
2. 制定餐厅菜单，定期更新菜品，确保菜品符合餐厅定位与顾客口味需求，提升竞争力。
3. 监督食材采购，把控食材质量，合理控制库存，降低损耗，有效管理厨房成本。
4. 负责餐饮部团队建设，对厨师及相关工作人员进行技能培训、绩效考核，提高团队整体业务水平。
5. 严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房各环节操作规范，确保食品安全零事故。
6. 与其他部门协作，及时处理顾客反馈，不断提升菜品质量与服务水平。
二、任职要求
（一）基本条件
1. 年龄[26] - [40]岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。
2. 具备良好的职业道德和团队合作精神，工作责任心强，能承受较大工作压力。
（二）专业技能
1. 拥有[5]年以上餐饮行业厨师工作经验，其中至少[2]年担任厨师长或同等管理岗位经验，熟悉酒店餐厅运营模式。
2. 精通各类菜系烹饪技巧，具备扎实的烹饪基本功和创新能力，能独立研发特色菜品。
3. 熟悉厨房设备的操作与维护，熟练掌握菜品制作流程和质量标准。
4. 了解食材特性、市场行情及成本核算，具备较强的成本控制意识和能力。
（三）管理能力
1. 具备优秀的团队管理能力，能够合理安排人员分工，有效协调团队成员关系，提高工作效率。
2. 有较强的计划、组织和执行能力，能够制定并落实厨房各项管理制度和工作流程。
3. 具备良好的沟通能力，能与其他部门、供应商及顾客进行有效沟通，及时解决问题。
（四）资质证书
1. 持有厨师职业资格证书，高级厨师证及以上者优先。
2. 拥有食品安全管理相关证书者优先考虑。