烧鸟厨师

岗位职责
1. 负责烧鸟菜品制作、食材腌制、串制、烤制，把控出品口味、卖相与出餐速度；
2. 做好食材验收、储存、保鲜，规范把控食材损耗，做好成本管控；
3. 负责烤区设备、工具、操作台清洁消杀，落实食品安全与卫生规范；
4. 配合接待需求，根据VIP接待、雅宴等场景调整出品，配合前厅做好供餐衔接；
5. 定期梳理菜品，配合研发新品，维护菜单稳定；
6. 积极配合厨房其他档位工作开展，协同完成相关工作。
任职要求：
1. 有烧鸟、日式炭火烤物实操经验，熟练掌握炭火烤制火候，熟悉各类烧鸟串品腌制配方；
2. 熟悉厨房食品安全操作规范，持有有效健康证；
3. 服从排班安排，能适配接待宴会、午/晚宴等弹性工作；
4. 注重卫生，做事细致，有团队协作意识，配合团队完成接待保障；
5. 有高端会所接待经验优先。