广式茶点主厨

职位描述
1.负责酒店茶餐厅粤式点心部的管理及点心种类的研发及制作。
2.全程跟进茶餐厅前期筹开全过程，涉及设备采购、动线涉及、人员规划等事项;
3.协助厨师长制定原料采购规格书，确保食品采购质量。
4.每日根据营业状况预测核定生产量,提请每日市场购货数。
5.根据菜单的变动及时更改采购计划，减少原料损耗和浪费。
6.按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足顾客需求。
7.负责处理点心部突发性事件和饮食投诉。
岗位要求
1.广东籍人士有在广东从事过茶楼或是酒店茶餐厅工作经验;
2.熟悉点心部的工作规范和要求，掌握广式面点的各种操作技术的质量要求
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级
4.工作有责任心，做事认真负责