主厨

1.在西厨总厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助西厨主管检查购进货源的鲜活、质量、  数量必须符合要求，发现问题，及时向餐饮经理汇报。
3.按西厨主管分工，会议、酒会的菜品制作任务。
4.协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
5.协助西厨主管做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
6.负责运送与提取经批准的各种食品。
7.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
8.清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
9.服从节酒店的政策和措施。
10.利用意见箱给予的反馈和建议促进工作的改善。
11.保持员工手册上所列正确的仪容仪表。
12.熟悉所有的酒店设施和服务。
13.熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业。
14.保证酒店的防火、健康、安全措施已经到位完成。
15.鼓励在不同环境下处理问题用尽可能高的标准。
16.完成管理上要求的其他任何任务和职责。
17.根据要求进行轮班。