餐饮部经理

工作地点：深圳南山乐普大厦丽芮酒店
【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，确保餐厅、宴会、酒吧等餐饮服务的高效运行，达成营收与服务目标。
2、制定并执行餐饮部的经营计划、预算及成本控制方案，监控食材、酒水等物资的采购、库存与消耗，提升利润空间。
3、统筹菜单设计与更新，结合季节、地域特色与客户需求，协同厨师团队推出创新菜品，提升用餐体验。
4、建立并监督食品安全、卫生管理制度，严格执行酒店及行业标准，确保食品质量与操作规范零事故。
5、组建、培训、考核与管理餐饮团队，优化人员排班与工作流程，提升员工服务意识与专业技能。
6、处理宾客投诉与特殊需求，维护客户关系，定期收集反馈并优化服务细节，提升客户满意度与复购率。
7、协调跨部门合作（如客房部、销售部、财务部），支持酒店宴会、会议、住客餐饮等综合服务需求。
【岗位要求】
1、具备优秀的领导力、沟通能力与团队管理能力，能有效激励团队并解决冲突。
2、熟悉餐饮运营全流程，包括成本控制、菜品设计、厨房管理、服务标准等。
3、具备敏锐的市场洞察力与创新意识，能根据市场趋势调整餐饮策略。
4、抗压能力强，能适应快节奏工作环境，处理突发情况冷静果断。
5、有餐饮行业相关经验者优先，但无经验者若具备极强的学习力与潜力亦可考虑。
6、具备基础财务知识，能分析报表并制定改进措施。
7、责任心强，注重细节，对食品安全与客户体验有高度敏感。