员厨厨房主管

1. 检查食品加工前原料，辅料到货及准备情况；
2. 根据食谱安排组织厨师按时，按质，按量的加工制作主、副食品，确保加工食品符合卫生要求；
3. 根据工作合理安排厨师岗位及承担的工作量；
4. 监督检查厨师工作的状态及标准；
5. 协调解决本班组日常工作中存在的各种问题，对问题做到及时发现，及时汇报、及时解决；
6. 本班组厨师进行考核，评估，奖惩等日常管理工作；
7. 确保本班组设备，工具的安全运转和使用；
8. 每日晨检；填写《每日晨检记录表》；
9. 完成上级指派的其他工作；
10. 每日食品采购下单。