餐饮副总监

岗位职责概述：
1.全面负责餐饮部及厨房的运营工作，做好客餐与员餐的餐饮出品及服务工作，直接向分管的副总经理汇报：负责制定餐饮部年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析，确保完成部门年度各项PKI指标；
2.负责餐饮部与厨师团队的员工管理与安全生产：负责部门员工的培训、绩效考核、职业健康安全防护与管理工作，做好劳动纪律监督检查、部门员工的团队精神建设、人才梯队建设，激励员工的积极性，不断提高管理效能，做好与外包公司的对接工作；
3.统筹酒店客餐和员餐出品、成本管控：负责制定餐饮散点餐厅、商务套餐及大型餐饮接待方案，按照成本指标审定和管控菜单，根据接待需要和餐饮规律持续创新餐饮服务项目，丰富餐饮出品；
4.负责食品卫生安全管理工作：负责执行ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000标准，使部门在环境因素、员工职业健康、食品卫生安全及全员生产保存方面处于标准要求的范围内；
5.建章立制：根据酒店的定位及餐饮服务项目，统筹建立相关管理制度、工作流程，确保落实执行，定期评估检验执行效果，并采取措施提升完善；
6.完成公司领导交办的其他工作任务。
任职条件：
1.45周岁及以下，大专及以上学历，餐饮、酒店、旅游等管理相关专业优先；
2.5年餐饮运营管理工作经验，熟悉中西餐运营模式或餐饮业态，至少同岗位级别2年及以上工作经验，具有大型展会或主题园区餐饮运营工作经验者优先；
3.精通餐饮产品知识，具备菜单设计与成本核算能力；
4.有一定文字功底，较强的统筹计划、沟通协调能力；
5.懂商务礼仪，良好的社交能力；
6.熟练使用电脑办公软件，具有一定英语听说读写能力；
7.吃苦耐劳，抗压能力强；
8.具备国家相关行业管理部门要求的任职资格，符合有关法律法规规定的资格要求；
9.优秀者可适当放宽条件。