西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店西餐冷菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准；
2、根据菜单要求，完成冷菜、沙拉、开胃菜等西式冷盘的备料、加工及装盘；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及储存条件，确保食品安全；
4、协助研发新菜品，定期更新冷菜菜单，提升菜品创新性与吸引力；
5、维护厨房设备及工具，确保工作区域整洁有序，符合卫生规范；
6、配合团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性；
7、遵守酒店食品安全及操作规范，落实厨房5S管理要求。
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作基础，熟悉沙拉、冷盘、酱汁等西式冷菜工艺；
2、对食材特性有基本了解，能独立完成冷菜备料、加工及装盘；
3、注重细节，对菜品摆盘及呈现有审美要求；
4、具备团队协作意识，能适应快节奏工作环境；
5、无经验者可接受培训，有酒店或西餐厅冷菜岗位经验者优先；
6、身体健康，持有有效健康证，无食品行业从业禁忌症。