西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率；
4、定期培训厨房员工，提升其专业技能和服务意识；
5、负责食材的采购计划与库存管理，优化成本控制，减少浪费；
6、根据市场需求和客户反馈，持续优化菜品结构，提升顾客满意度；
7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务的顺畅运行。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间；
6、有创新意识，能够根据市场趋势开发新菜品；
7、有相关岗位经验者优先，无经验者需展示出较强的学习能力和潜力。