粤菜炒锅厨师主管

【岗位职责】
1. 负责公司营养餐厅接待用餐中粤菜菜品的独立炒锅烹饪，确保出品口味纯正、色泽美观；
2. 根据时令及营养需求，定期研发创新粤菜菜品，配合部门进行菜单优化与成本控制；
3. 严格把控食材质量与加工环节，执行厨房卫生、安全及设备管理规范，杜绝食品安全隐患；
4. 协助行政总厨完成食材验收、库存盘点、物料申领等工作，保障厨房日常运营顺畅；
5. 针对特殊饮食需求（如低盐、低脂、养生餐）进行定制化出品，满足医疗健康企业员工及客户的健康需求。
【岗位要求】
1. 学历、经验、年龄不限，具备粤菜炒锅实操能力，能独立完成出餐工作；
2. 熟悉粤菜烹饪技法（如镬气小炒、煲仔、焖炖等），对传统与创新菜品均有较好把握；
3. 具备食品安全意识，了解厨房消杀、留样、台账记录等基本规范；
4. 工作责任心强，能适应食堂高峰时段及不定时商务接待的炒锅节奏；
5. 有团队协作精神，服从上级调配，无不良餐饮行业从业记录。