传菜领班

【岗位职责】
1、负责按照餐厅工作流程，督导传菜员准确、高效地将菜品从厨房传递至对应餐台，确保上菜顺序与速度符合服务标准。
2、协调前厅与厨房的沟通衔接，及时反馈出菜异常、菜品需求或客人的特殊要求，保障传菜环节顺畅。
3、分配并监督传菜员的日常工作，包括传菜路线优化、餐具及推车维护、备用物品管理等，确保工作区域整洁有序。
4、协助领班团队完成每日传菜排班，做好员工出勤记录与工作分配，确保岗位人员充足。
5、对新入职传菜员进行岗前培训及在岗指导，提升团队实操技能与服务规范性。
6、检查传菜过程中的菜品外观、温度及摆盘是否符合出品要求，发现异常立即沟通并协助调整。
7、处理传菜过程中的突发现象（如菜品缺失、投诉、意外）并上报主管，配合完成闭环处理。
【岗位要求】
1、具备餐饮服务或传菜经验者优先。
2、熟悉中餐传菜流程及基本服务礼仪，有领班或小组管理经历更佳。
3、具备较强的沟通协调能力与责任心，能在高峰期保持冷静、高效的组织调度。
4、工作积极主动，注重细节，能严格执行操作规范与卫生要求。
5、身体健康，能适应酒店餐饮行业的工作节奏（包括周末及节假日班次）。
6、具备基础培训或带教能力，乐于辅导新员工成长。