点心主管/Chef de Partie

岗位职责：
1、负责制定零点、宴会等点心单及制作规格标准，报中厨房厨师长审批后遵照执行。根据时令季节，不断推出新品种，适时制订活动点心单并制定相应生产规格标准。
2、负责安排原料的申领、加工，掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。
3、检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，妥善保管各种原料。
4、严格遵循操作程序和质量标准，加工制作早餐、宴会、零点各类点心，做到点心出口准确及时，节约使用原料，控制点心成本。
5、负责维护和保养设备，并负责对点心生产所需设备、器皿的添置和维修提出建议。
6、保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责中点间的消毒工作。
7、负责检查各种馅料的配料、口味，严格把好质量关。
8、完成厨师长交办的其他工作任务。岗位要求：
1、有星级酒店同岗位工作经验；
2、工作认真负责、服从部门安排；