厨政运营经理

【岗位职责】
1、协助集团厨政技术部，为成员酒店提供全面的厨政支持；
2、定期前往成员酒店，实地协助开发新菜品，结合市场趋势与顾客需求，提供专业的菜品开发建议与技术指导；
3、负责集团共享菜品的培训工作，制定科学合理的培训计划并组织实施，确保成员酒店厨师熟练掌握共享菜品的制作工艺、口味标准及呈现要求，提升集团菜品的统一性与品质稳定性；
4、定期对成员酒店的厨政工作进行检查，涵盖 7S 管理和食品安全等方面，及时发现问题并提出整改意见，跟踪整改落实情况，确保厨房运营规范、安全；
5、与成员酒店厨房团队保持密切沟通，了解其在厨政管理过程中遇到的问题与需求，提供针对性的解决方案和技术支持，提升成员酒店的厨政管理水平；
6、关注行业动态和烹饪技术发展趋势，收集、整理相关信息，为集团厨政技术部的决策提供参考，推动集团厨政技术的创新与发展。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，烹饪专业优先，具有中餐工作经验及厨师资格证书；
2、有厨师长、总厨工作岗位经验优先；有知名社会餐饮工作经验优先；
3、熟练掌握中餐（川菜、粤菜）；旁通西餐（酒店早餐、自助餐等）、特色餐（亚洲料理、火锅烧烤等）；
4、具有较强的学习能力与转化能力；具有较强的创新与经营意识。