首旅南苑管理项目行政总厨

岗位职责：
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品；
2、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制；
3、能够开展新菜肴的试菜和开发工作，编写菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出；
4、监督所有供应食品的质量与数量；
5、有大型酒店筹建经验。
岗位要求：
1、具有10年以上的酒店工作经验，5年及以上的厨房管理经验；江浙菜系为主。有浙江省高星级酒店或大型餐饮企业工作经验。
2、熟知货源贮存，加工知识和技术，全面掌握各式菜品的生产工艺，并具有技术创新能力；
3、有较强的管理能力，成本控制观念，和质量把关能力，协调能力强，身体健康，性格开朗；
4、工作细致踏实，热爱酒店行业；
5、能接受外派工作。