中厨水台

【岗位职责】
1. 负责各类食材的清洗、宰杀、切割及初步加工，确保食材符合烹饪标准与卫生要求。
2. 熟练掌握水台岗位操作流程，严格按照规范对海鲜、禽类、蔬菜等进行处理，减少浪费。
3. 协助炉灶厨师完成菜品的前期准备工作，及时供应所需食材，保障出餐效率。
4. 维护水台区域的清洁卫生，定期整理、消毒工作台及工具，确保符合食品安全规定。
5. 妥善保管并合理使用刀具、砧板等设备，发现损坏及时报修或更换。
6. 根据库存情况及时反馈食材需求，协助进行原料验收与分类存储。
【岗位要求】
1. 学历不限，具有1年以上中厨水台或相关岗位工作经验，能独立完成食材处理工作。
2. 熟悉各类食材的加工方法，具备基本的刀工技巧，了解食品安全与卫生知识。
3. 工作责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店后厨高强度、快节奏的工作环境。
4. 具备良好的团队协作精神，服从厨师长的工作安排，积极配合团队完成日常任务。
5. 年龄不限，身体健康，持有健康证者优先考虑。