西厨房副厨师长Western Kitchen Sous Chef

【岗位职责】
1.协助西厨房厨师长监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润；
2.每天检查西厨房的食物出品质量，负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准，及时处理突发问题；
3.保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求，每天检查食品原料进货的质量，制定货品质量规格要求，确保符合使用标准；
4.研究当地餐饮市场，极积开创新菜；
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；
6.协助开展西厨房员工技术培训工作，使员工岗位操作能力和综合素质符合岗位要求。
【岗位要求】
1.具有同岗位工作经验。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及一定的行政经验，熟悉西式烹调。
4.了解成本核算，食物原料及食品营养知识。