宴会厨房厨师长 Banquet Chef de Cuisine

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营及管理工作，确保食品出品质量与安全标准。全面负责行政酒廊出品工作和客房食物相关欢迎礼品出品工作。
2、结合酒店餐饮全年推广日历，策划并落地各类特色美食推广活动。如婚礼秀、到会服务、特别早午餐推广、公司年会、新年年会、圣诞节等特色宴会。
3、配合宴会厨房厨师、行政总厨制定每日生产计划；根据当日及次日营业预估核算出品需求量，向班组下达清晰工作任务并跟进落地。
4、负责宴会菜品研发与创新，定期更新季节性菜单。
5、严格监督食品安全及卫生规范执行，确保符合HACCP和FSQM标准。
6、按照月度培训计划组织并参与后厨员工培训与能力提升工作；结合宾客之声和社交平台的客人反馈、卫生检查报告等梳理待优化项，持续提升团队服务与宾客体验。
7、负责厨房设备维护管理及厨房人员排班调度。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先
2、5年以上五星级酒店宴会厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历
3、精通中西式宴会菜品制作，具备高端宴会菜单设计能力
4、熟悉厨房成本核算及食材供应链管理
5、持有厨师职业资格证，具备食品安全管理员资质
6、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理能力
7、能适应弹性工作时间及高强度工作压力【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营及管理工作，确保食品出品质量与安全标准。全面负责行政酒廊出品工作和客房食物相关欢迎礼品出品工作。
2、结合酒店餐饮全年推广日历，策划并落地各类特色美食推广活动。如婚礼秀、到会服务、特别早午餐推广、公司年会、新年年会、圣诞节等特色宴会。
3、配合宴会厨房厨师、行政总厨制定每日生产计划；根据当日及次日营业预估核算出品需求量，向班组下达清晰工作任务并跟进落地。
4、负责宴会菜品研发与创新，定期更新季节性菜单。
5、严格监督食品安全及卫生规范执行，确保符合HACCP和FSQM标准。
6、按照月度培训计划组织并参与后厨员工培训与能力提升工作；结合宾客之声和社交平台的客人反馈、卫生检查报告等梳理待优化项，持续提升团队服务与宾客体验。
7、负责厨房设备维护管理及厨房人员排班调度。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先
2、5年以上五星级酒店宴会厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历
3、精通中西式宴会菜品制作，具备高端宴会菜单设计能力
4、熟悉厨房成本核算及食材供应链管理
5、持有厨师职业资格证，具备食品安全管理员资质
6、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理能力
7、能适应弹性工作时间及高强度工作压力