中央饼房厨师长

【岗位职责】
1. 协助行政总厨制定甜品菜单及美食节。
2. 控制饼房出产的标准。
3. 监测收货的食品质量。
4. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
5. 协助行政总厨设计新的下午茶套餐并提出改进方案。
6. 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
7. 同行政总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。
8. 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。
9. 同时也要同各餐厅经理共同协助处理有关客人意见。
10. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。
11. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
12. 在酒店运营之中保持食品卫生安全各方面要求。
13. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提
高，达到目标和保持顺畅地交流。
14. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
15. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
16. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
【岗位要求】
1.至少1年酒店饼房或大型品牌厨师长工作经历
2.具备电脑基本操作能力
3.有创新意识