西餐厅副经理/Assistant of Cafe Royale Manager

工作职责
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务， 及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、负责员工的工作安排及工资成本，以确保足够的人员完成工作，最大限度的利用现有的劳动力。根据房间入住数量、宴会预定、团体餐安排及重要客人的人数来安排人员工作。
4、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
5、批准各种酒水采购单，申请单和每日提货申请等。要保持足够的存货以确保本部的正常运营。
6、确保餐厅工作区域，工作台，各式餐具，器械和用具的清洁和保养，保证各种用具良好运转。
7、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；
8、确保餐厅工作区域，工作台，各式餐具，器械和用具的清洁和保养，保证各种用具良好运转。
9、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
10、观察并记录员工的工作表现，关心员工的发展，为员工设立目标，并激发，指导员工去达成。
任职资格：
1.大专及以上学历。
2.2年以上星级酒店同等工作经验；熟悉西餐的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
4.具有西餐成本核算方面的知识，掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。