餐饮管事部主管

【岗位职责】
1、及时检查各种机械设备的节能状况、清洁卫生状况。安排员工对管事部的各种设备设施进行清洁及保养，保证高效、安全、可靠。
2、有相关食品安全工作经验，了解并掌握食品留样操作，熟知食品送检机制。
3、负责管事部的日常管理工作。确保向客人提供洁净的餐具和整洁的环境。
4、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟 通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。
5、负责建立健全管事部的物品储存、物品盘点等制度。负责建立健全管事工作流程和工作规范， 并督导实施。
6、及时与各餐厅、厨房负责人沟通，根据各部门营业情况提供充足的餐具。保证部门内公共区域 的卫生情况达到规定标准。
7、负责审核本部门餐具、用具及清洗用品的领用制度，并组织做好申领补充各种物品的工作。严 格控制此类易耗品的支出。
8、每日填写消毒记录及工作日志。保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
9、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
【岗位要求】
1、持有食品安全相关资质者优先。
2、有较强的责任心,工作认真踏实。
3、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
4、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
5、具有高中以上的文化程度或同等学历。
6、身体健康，精力充沛。