中餐宴会总经理

非酒店式经营高端酒楼，主营创新粤菜、早茶、海鲜、各式宴会酒席。规模35个中餐包房，26个多功能会议室及宴会厅，其中国际会议中心3000方(最多120围)，中国厅2500方(最多80围)，北京厅1100方(最多40围)，上海厅600方(最多20围)。
岗位职责
一、内部管理与运营
1、根据市场实际情况及经营状况制定业务规划和经营方针；
2、负责完成集团下达的营业收入和利润等指标；
3、负责餐饮部（中餐/宴会餐）的年度预算与决策的编制，严格控制经营成本和开支，检查分析每月营业情况；
4、通过提供引导,协助执行职责和帮助制定部门目标,监督行政总厨和所有餐厅经理的业绩；
5、通过监督所有餐饮部门食品和酒水的质量,一致性和各分部的产品展示,确保任何时候都符合酒店标准或超出标准；
6、协同行政总厨起草,沟通和实施所有餐厅的餐单更新；
7、确保所有餐厅的固定资产的运行和维修并监督盘点的执行和控制；
8、通过监控餐饮成本和财务状况分析加强利润率的提高；
9、负责中餐/宴会人员编制及人员的录用、考核、奖惩、晋升等工作；
10、负责团队建设，提高员工服务质量和员工素质；
11、协调内、外部关系，推动品牌和价值宣传措施，不断提高品牌知名度及美誉度；
12、负责管辖区域的安全管理工作，妥善处理各类突发性事件。
二、客户关系和市场开发
1、负责本地市场及外地目标顾客市场的开发，发展客户。建立客户档案，完成销售目标。
2、与主要客户保持和发展良好的业务关系，不断开拓餐饮市场。
3、处理主要客户预订、会议活动的洽谈，接待他们的来访，保持和发展良好的业务关系。
5、争取长期宴会计划和餐饮消费的政府机关与著名商务公司客户,并保持和发展良好的业务关系。
6、根据餐厅的价格政策,可代表酒店签订餐饮、宴会、会议合同。
7、重要客人抵店时出面迎接,代表酒店欢迎客人使用餐饮产品,并令客人有愉悦的餐饮体验。
8、客人离店时热情话别,收集客人的意见和建议。
9、协助其它销售人员作店内销售。
任职要求：
1.学历：大专及以上学历。具有珠三角内高端酒楼管理经验优先考虑。
2.专业知识：具有财务管理，收益管理，运营管理等相关的专业知识。
3.工作经验：具备高端大体量酒楼运营管理、大型宴会接待经验。
4.个人特质：具有良好的身体素质和职业素养。
5.能力素质：有较强的团队合作能力、组织协调能力、创新能力，较强的口头和书面表达能力。