餐饮总监 F&B Director

需要西厨背景
【岗位职责】
全面负责餐饮部的经营管理工作，完成酒店下达的各项任务指标。负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施，全面督导餐饮各部位工作正常运转。关注财务回报、员工团队、宾客体验、企业责任。
1、参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本；
2、监控所有餐厅和宴会的服务、酒吧和活动标准。与餐厅经理、宴会经理和相应的厨师合作；
3、协助行政主厨提供创意建议和创意。参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动；
4、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。根据市场需求不断推出新产品，确保为客人提供优质高效的产品及服务，帮助管理层实现收入和利润最大化；
5、建立融洽的客户关系，处理所有客人对餐饮和服务的投诉、要求和查询；
6、站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度；
7、建立及保持良好的部门间员工关系，给予员工培训和发展。
8、处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、泰餐、日料、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。