中厨砧板主管

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常操作与管理，确保食材切割、分装符合标准
2、根据菜单要求准确完成食材的初加工及备料工作
3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全规范
4、协助主厨进行菜品研发和成本控制
5、管理冷藏食材的库存与周转
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术和食材处理经验
2、熟悉各类食材特性及保存方法
3、能适应高强度工作节奏，体力良好
4、具有团队协作意识，服从厨房工作安排
5、持有健康证及相关职业资格证者优先