1. 监控定购、采购、收货、储存和分发事务。
2. 检查食品、酒水和一般物品的收货报告、分发和调动。
3. 编制每日食品和酒水成本快报。
4. 估计最大和最小库存量,确定有效库存量。执行现场检查。
5. 与信息经理协调Micros/Infrasys程序。
6. 整理员工签单和月末会计分录。
7. 协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。
8. 处理厨房间食品和酒水的内部调动,并记录到食品和酒水快报电子数据表。
9. 核算宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本。
10. 例行审计饭店销售系统,确保正确定价和指出不一致的地方。
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