饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、蛋糕等产品的研发、制作及质量控制
2、根据酒店经营需求制定饼房生产计划，合理控制成本及原材料库存
3、监督并执行食品安全卫生标准，确保操作流程符合要求
4、负责饼房团队建设，包括人员排班、技能培训及绩效考核管理
5、定期研发应季新品，配合餐饮部门完成节日主题产品及VIP定制需求
6、维护饼房设备正常运行，提出设备更新及采购建议
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有西式面点师职业资格证书（二级及以上）
2、5年以上星级酒店饼房工作经验，其中至少2年同岗位管理经验
3、精通法式甜点、欧式面包、巧克力工艺及糖艺装饰等专业技能
4、具备扎实的食品原料知识，能独立完成成本核算及菜单定价
5、年龄30-45岁，身体健康，能适应早晚班工作安排
6、具备良好的团队管理能力和创新意识，有成功新品研发案例者优先