行政总厨

岗位职责：
1.跟进市场所需研发菜品和挖掘本地菜品。
2.懂得食品安全与控制。
3.对市场变化有敏锐的洞察能力。
4.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量和出菜速度。
5.熟悉掌握货源供应和库存情况，定期检查调味料库，防止出现货物积压、短缺和过期，实行计划管理（定期补货及时反馈给采购）。
6.抓好成本核算和控制，掌握进货品种，质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料的把控，降低酒店成本提高效益。
7.负责厨房环境卫生以及员工卫生、餐具消毒，加强食品安全管理。
8.抓好业务交流，定期安排部门培训，提高部门员工的技术素质。
岗位内容：
1.需要满5年以上工作经验，其中3年酒店行业经验。
2.会研发当季新品以及会使用新品上新，了解客户需求。
3.较熟练使用计算机，可熟练掌握SOP流程。
4.具备毛利率和食材成本的计算及分析能力。
5.年龄35-45岁，男。
薪酬1.2W-1.4W
工作地址：神仙居君澜度假酒店