炒锅师傅

【岗位职责】
1.严格按照标准配方卡（SOP）和厨师长要求的口味标准进行菜品制作，确保口味稳定统一；
2.把控出品质量与卖相，做到色、香、味、形、器五要素达标，不合格菜品不上桌；
3.高峰期高效出餐，确保上菜速度与品质，不押单、不错单；
4.配合厨师长进行菜品研发与口味调试，提出改进建议；
5.严格执行食品安全操作规范，生熟分开、烧熟煮透，杜绝食品安全隐患；
6.负责灶台区域食材储存管理，食材加盖覆盖、离地离墙存放；
7.发现食材异常（变质、异味等）立即停止使用并上报；
8.负责灶台区域每日卫生清洁，保持灶面、油烟机、地面干净整洁；
9.定期清洗炒锅、锅铲、漏勺等厨具，保持工具完好整洁；
10.收市后做好灶台、调料台、工作台的全面清洁与设备关闭；
11.严格执行厨房各项 SOP 标准与烹饪操作规范，做到操作安全、出品统一；
12.按照标准份量和装盘要求出品，不随意增减份量；
13.正确使用和维护灶台设备，发现故障及时报修；
14.与砧板、打荷、煲仔 / 上什等各岗位密切配合，保障出餐节奏顺畅；
15.与前厅保持沟通，及时反馈沽清菜品与特殊菜品需求；
16.协助副厨做好后厨日常管理工作，遇副厨不在时协助代理；
17.适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境，服从厨师长排班及临时工作安排；
18.积极参加菜品培训与技能提升学习，不断提升烹饪水平；
19.完成其他领导交办事项。
【任职能力要求】
1.1年以上炒锅经验；
2.厨艺扎实，精通中餐特色菜品制作；
3.严格遵守卫生操作规范，责任心强；
4.能适应快节奏工作环境，出餐速度快；
5.有团队协作精神，服从管理。
招聘酒店：鹭江潮·大明广场店
工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店